AMANDO LA VIDA

Un antiguo refrán dice que lo que no entra por los ojos no entra por la boca, lo que describe muy bien el concepto que aprendí a cocinar observando a mi abuela y a mi madre durante muchos años de mi vida, dicho sea de paso adoro cocinar soy una enamorada de la cocina.

En mis viajes he aprendido y encontrado el verdadero equilibrio de los sabores, me he nutrido de la deliciosa cocina oriental que es tan rica y extensa, también de la occidental que tiene texturas y colores extraordinarios y todo esto ha creado un concepto en mí de MI PATICULAR FORMA DE COCINAR.

Ahora bien hace a penas unos meses volví a reencontrarme con mi tía Noelis la esposa de mi tío Leonel ella es una mujer diferente y extraordinaria y con un sentido de que ESTO SE HACE EN CINCO MINUTOS que me encanta.
Cubana ciento por ciento y Oriental de pura cepa mi tía es alegre en todo lo que hace y para cocinar siempre esta de buen humor admiro mucho su dedicación en relación a la conservación , preparación y cocción de los alimentos para mi tía la cocina es una pequeña fabrica , jamás guarda nada en su nevera igual que lo compro en el supermercado, todo los alimentos pasan por un proceso de revisado, limpieza y posteriormente conservación, es toda una delicia observarla y claro esta aprendes todo el tiempo porque en esto amigos míos ella es una institución.

El juego de los sabores es fundamental en la comida de mi tía ella tiene sus propias recetas, la mezcla de lo salado con lo dulce indica una propensión porque endulzar la vida cuando esta deviene demasiado salada, tal vez sea un buen punto incluso para vivir.
Lo que si es cierto es que por la cocina de mi tía pasan diariamente una buena cantidad de comensales y no porque vivan con ella sino porque casi todo el que pasa come, yo para reírnos un poco la he bautizado LA FONDA DE MARIA y cada día observo con que dedicación y entrega lo hace. Un plato es un cuadro, sentencia siempre, cuando cocinas, pintas, mezclas mejunjes, colores, estructuras, machacas polvos, el mismo trabajo del pintor, sólo que al final devoras los cuadros.
Resistencia a la mediocridad del paladar
Esto es lo que mejor describe a mi tía Noelis no se incluso como se las arreglaba cuando vivía en Cuba con la escases de todo pero estoy segura que hizo del desayuno, del almuerzo, y de la cena, una batalla campal de resistencia a la mediocridad del paladar, su comida siempre sabe deliciosa.

A veces mientras la observo pienso que debía haber escrito un libro de cocina todos sus platos tienen su toque personal, no importa lo que prepare o el tiempo que tenga para ello, siempre le queda bien. Llevo muchos años comiendo carne de cerdo en diferentes celebraciones y fiestas pero la que hace mi tía no tiene comparación con nada, hace poco lo preparo y todos los que lo cominos sentenciamos lo mismo ESTE ES EL CERDO MAS RICO QUE ME HE COMIDO EN MI VIDA y ella como de costumbre solo reía.

Quizás a mi tía Noelis jamás La guía Michelin le otorgue cinco estrellas o venda miles de mi libros de cocina pero lo que si estoy segura es que todos los que hemos saboreado su comida y pasado por su cocina recordaremos todos y cada uno de los platos delicioso que allí degustamos y estaremos por mucho años hablando de la manera tan peculiar, deliciosa y rápida que nos cocinaba siempre diciendo, ESTO SE HACE EN CINCO MINUTOS.
Gracias querida tía y que siga por muchos años mas LA FONDA DE MARIA.

ESPERANZA

Construimos un hermoso castillo, se que no ha sido fácil para ambos pero con paciencia y dedicación lo hemos ido logrando poco a poco, tu y yo somos únicos he irrepetibles , se que quizás haya personas que no lo entiendan , pero igual quien entiende todo en esta vida , lo mas importante ha sido amarnos, y yo amor estoy enamorada muy enamorada de ti …
Este estado del alma tan maravilloso que me permite ver la vida y disfrutarla de diferente manera , disfruto absolutamente de todo , una noche de luna maravillosa , un día de sol radiante o simplemente lluvioso , no importa la situación en que me encuentre , estoy locamente enamorada y eso es lo importante para mi , siento que este amor me a dado la capacidad enorme de saber escuchar para que así enriquezca mi vida , para que así pueda en todo momento ser humilde y pueda dejar pasar la luz que deseo para mi hacia otras
personas , he sufrido mucho, el amor para mi no había sido fácil y por mucho tiempo me negué a mi misma poder amar a alguien , hasta que apareciste tu y todo cambio para mi
Por eso quiero decirte hoy que:
Cuando en tu corazón se abre, lleno de vida, la flor perfumada del amor, recuerda que alguien la plantó un día dentro de ti. Cuando tu corazón se ilumine con el suave colorido de la puesta del sol, recuerda que alguien amaneció contigo. Cuando el fuego de la pasión queme tu corazón, consumiendo todas tus fibras en la inmolación del placer, recuerda que alguien encendió esa llama. Cuando tu corazón esté bordado de sueños dorados, tejidos con hilos de luz de luna, recuerda que alguien coloreó tu mundo interior. Cuando la noche te encuentre con el corazón partido y angustiado por las amarguras recogidas en el día, recuerda que hay alguien esperándote con el pañuelo en la mano. Cuando el insomnio te haga dar vueltas desesperadamente en la cama, recuerda que alguien puede sembrar sueños de paz en tu mente. Cuando la soledad te oprima y tu grito no encuentre eco, recuerda que allá, del otro lado, alguien ama tu compañía y entiende tu clamor. Cuando tus secretos no quepan más dentro de ti, amenazando romper los diques de tu alma, recuerda que existe alguien dispuesta a recogerlos y guardarlos con el cariño y la dignidad que tú esperas. Cuando en tu corazón habite el azul del cielo, la calidez del sol, el gorjeo de los pájaros, el perfume de las flores, la nostalgia del atardecer, el encanto de las mañanas, la serenidad de los lagos y la sonrisa de la ventura, recuerda que alguien ha tocado tu corazón con la varita milagrosa del amor.
¡TU, que amas y vives en este contradictorio mundo del arco iris y de la oscuridad, de la calma y de la agitación, de la paz y de la inestabilidad, sabe que existe alguien más que habita en tu planeta! pero que sobre todas las cosas te ama y te respeta
En las horas felices, comparte conmigo tus sonrisas, y en las horas de soledad, ven, levántate y búscame dondequiera que esté.
¡NO mires el reloj! ¿Qué importan las horas? La vida es tan corta, no hay tiempo que perder!

ESPERANZA

Qué feliz soy amor mío!
pronto estaremos casados,
el desayuno en la cama,
un buen jugo y pan tostado.

Con huevos bien revueltitos,
todo listo bien temprano.
Saldré yo hacia la oficina
y tú rápido al mercado.

Pues en sólo media hora
debes llegar al trabajo,
Y seguro dejarás
todo ya bien arreglado.

Tu bien sabes que en la noche
me gusta cenar temprano.
Eso sí, nunca te olvides
que yo vuelvo muy cansado.

Por la noche, teleseries,
Cinemateca barato.
No iremos nunca de shopping,
ni de restaurantes caros,
Ni de gastar los dineros,
ni despilfarrar los cuartos.

Tu guisarás para mi,
sólo comida casera.
Yo no soy como a la gente
que le gusta comer fuera...

¿No te parece, querida
que serán días gloriosos?
y no olvides que muy pronto,
yo seré tu amante esposo.

RESPUESTA ESCRITA POR ELLA

Que sincero eres mi amor!,
Que oportunas tus palabras!
Tu esperas tanto de mí
que me siento intimidada.

No se hacer huevos revueltos
como tu mamá adorada,
se me quema el pan tostado....
de cocina no se nada.

A mi me gusta dormir
casi toda la mañana,
ir de shopping, hacer compras
con la Mastercard dorada,

Tomar té o el cafecito
en alguna linda plaza,
comprar todo de diseño
y la ropita muy cara.

Conciertos de Luis Miguel,
cenas en La Guacamaya ,
mis viajes a Punta Cana
a pasar la temporada.

Piénsalo bien, aún hay tiempo,
la iglesia no está pagada.
Yo devuelvo mi vestido,
y tú, tu traje de gala.

Y el domingo bien temprano
para empezar la semana
pon un aviso en el diario,
con letra bien destacada:


'HOMBRE JOVEN Y BUEN MOZO
BUSCA UNA ESCLAVA MUY LERDA
PORQUE SU EX FUTURA ESPOSA,
AYER LO MANDÓ A LA MIERDA !!!!!!